Ostalo je nekaj pečene vratovine. Tega mesa običajno ne pogrevamo, je pa dobro 文心雕龙神思 hladno, dokler se preveč ne izsuši.
To prepreči dobra marinada:
dve šalotki narežem na drobne kocke,
žlico gorčice Dijon,
nekaj žlic temne sojine omake,
deci špricerja = pol deci hladne vode + pol deci belega vina,
nameljem črn poper,
dobro premešam.
Meso narežem na tanke lističe, izločim kosti in mastne dele,
umešam v marinado in pustim čez noč v hladilniku.

Riž skuham skoraj »brez nič«: nekaj oljčnega olja in sol.