Če rečeš poletna juha, imam v mislih zelenjavno juho, tanko in lahko kot kamilični čaj; brez mesa, bognedaj kakšne maščobe, razen žlice oljčnega olja na začetku. Najraje imam hladno,
kar iz hladilnika, kar pomeni, da jo pripravim dan poprej.

Na žlici oljčnega olja na hitro popražim manjšo čebulo in dva stroka česna,
olupim dva krompirja in ju narežem na drobne kocke,
enako manjšo bučko,
dva lista listnatega ohrovta,
velik olupljen paradižnik,
narežem dve stebli zelene,
dva storža vložene koruzice,
ščep svežega majarona,
pol ure na zmernem ognju,
proti koncu žlička soli in
žlica kus-kusa.

Na oljčnem olju popražim narezano čebulo in nekaj strokov česna,
koščke purana solim, začinim s kajenskim poprom in povaljam v pšenični moki,
dodam na segreto čebulo in na hitro popečem.
Potresem z narezanimi pečenimi bučkami.
Počivanje je daljše od pečenja.
Povsem na koncu še malo črnega popra.