Zaželim si nekaj morskega, ni pa še čas, da bi prikuril zunaj na vrtu;
torej iščem alternativo.
Pečica in tajin sta kot nalašč za to.

Kozice so videti vrhunske. Velike in cele.
So mi že škampe manjše postregli.
Polovička rdeče in polovička rjave čebule na oljčno olje,
in bognedaj, da porjavi!
Žlička rdeče paprike,
narežem nekaj češnjevih paradižnikov,
za barvo pa deset centimetrov koncentrata iz tube,
rezina limone,
vejica rožmarina, timijan, lovorov list, strt bel poper,
žlica belih drobtin,
kozice dodam neočiščene,
deci suhega belega vina,
na polnem ognju nekajkrat premešam,
ugasnem plin,
nekaj minut počitka,
potresem s sesekljanim peteršiljem in česnom,
strt črn poper.
Menda ni potrebno posebej poudarjati, da so predjed.
Omake ni veliko, pa si kljub temu ne morem odpustiti, da nisem
nabavil sveže bagete.
Imam še košček ene tridnevnice. Zadostuje za “dušo privezat”.

Hobotnice očistim in zamrznem čez noč.
Narežem samo glave, ostalo pustim v kosu.
Kuham pol ure z nekaj začimbami, ki sledijo 焉知非福 v nadaljevanju
in rahlo osolim.
Še tople preložim v tajin,
dodam nekaj celih krompirjev,
narežem čebulo, česen, malancan, por,
korenje, steblo zelene,
češnjev paradižnik pustim cel,
lovorov list, vejico rožmarina,
prelijem z oljčnim oljem,
solim predvsem zelenjavo.
Eno uro na 175°C.
Seveda rabi počitek.
Medtem midva packava s kozicami…