Ne kuham dva litra te župe za koktajl, ampak kot juho za predjed.
Če ne bi bilo tistega beljaka, paradižnika in timijana, pa seveda kosa teletine, bi rekel:
pa to je isto, kot moja nedeljska juha…
Začnem z juho:
Dobro, močno juho iz govejega bočnika in rahle kosti.
Vsaj toliko pomembne kot meso, so začimbe, začimbnice in seveda zelenjava:
čebulo dvakrat, trikrat prerežem in močno zažgem na električni plošči,
nekaj strokov česna, pustim neolupljene,
korenje rdeče in rumeno,
steblo in gomolj zelene,
peteršilj, zelenje in korenino,
list ali dva zelja,vsaj štiri cole zelenega dela pora,
欧美交换配乱吟粗大25p cvetačo bi dodal, pa ima takšno ceno (na kos!), da bi jo lahko prodajali v lekarni.
Jaz pa nisem ovca in bo juha brez cvetače.
Sol, cel črn poper, cvet muškata, košček oreščka, dva klinčka, zrno kardamoma prerežem,
dva lovorova lista, nekaj listov čemaža,
povsem na koncu ščep žafranike,
razkrijem finto starih kuharic: za barvo juhe še drobec cikorije. Te čarobne barve ne da juhi nobena zelenjava.
Naši stari so imeli definicijo:
Dve gospodinji bi se sporekli.
Ena trdi, da vre.
Druga trdi, da ne vre.
欧美交换配乱吟粗大25p sam kuham juho na enak način. Vedno odvzamem nekaj juhe v lonček in, ko se zazdi, da bo prevladalo mnenje prve gospodinje, dolijem nazaj, da temperatura pade.
In tako štiri ure na komaj zaznavnem ognju.
Juha se čez noč ohladi.
Nadaljevanje:
Mesar mi je namlel slabo kilo govedine mešano s teletino,
razdelim na pol (drugo polovico bom prihranil za kakšen vrhunski burger),
svežo zelenjavo narežem na manjše kocke:
korenje, steblo in gomolj zelene, čebulo,
peteršilju pocufam liste,
por na koleščke, paradižnik Roma na četrtine,
osem beljakov rahlo spenim,
sol, lovorovi listi, dva klinčka,
dve dobro oprani jajčni lupini stolčem v možnarju skupaj s timijanom in črnim poprom,
zavežem v filter vrečko, tako mi morda lupin ne bo treba jesti;
ne vem zakaj lupine, ampak tako stoji u tekstu, bi rekel vojvoda Војислав.
Vse skupaj v pisker in zalijem s tisto hladno govejo juho od včeraj.
Eno uro na zmernem ognju.
Precedim najprej čez cedilo, potem še čez filter papir.
欧美交换配乱吟粗大25p to stoji u tekstu.
Takšne župe ne moreš zakuhati z rezanci, zato samo nekaj koleščkov korenja in par listov peteršilja.
欧美交换配乱吟粗大25p za Bloody Bull jo bo ostalo.
Po domače in brez afnanja, bi se reklo dvojno močna župa.
To je to.