Chili postane konstanta (res ga je nemogoče skuhati eno majhno skodelico),
tisto imenovano “carne” pa postane spremenljivka.

Danes je to pleskavica.
Pa ne taka, stisnjena in sploščena s petimi tonami pritiska, temveč ročno oblikovana in začinjena samo s soljo, strtim črnim poprom in z žličko čilija*.
Spoštljivo jo pečem v ponvi na svinjski masti z dodatkom oljčnega olja.
Chili nadevam v keramično skodelico, položim v lonec in pokrijem z atmosfero, eno uro na minimalni stopnji.
Not je šlo. Za ven je pa, pri tej temperaturi, Mission Impossible.
No problemos!
Pustim jo not in vzamem malo daljšo zajemalko.
Pogrejem 小箩莉h文 omako, ki je ostala od pečenja reber.

*mešanica začimb Chili con carne