S srnjakovimi rogovi za dekoracijo.
Pri slikah malo računam s tem, da si niso vsi prav domači z jelenjadjo in s srnjadjo. Sploh pa rogovja enega spodobnega jelena ne bi spravil v mojo kuhinjo. Poleg tega je jelenov pri nas premalo, da bi jih streljali “tjavendan”…

Ali je jelenovo meso v času ruka boljše, ko naj bi bilo polno testosterona, ali morda prej, ali kasneje, ni znano niti starim jagrom.
Še posebno ne starim, ki jim skrivnosti okrog testosterona niti v lastnem življenju niso povsem jasne…

Pa ne gre, da bi se pri golažu obremenjeval še s tem.
Želim ga nekoliko popestriti, ker pa je zmanjkalo merjasca, se moram zadovoljiti s pujskom.
Torej se držim priporočenega recepta z nekaj majhnimi modifikacijami:
slanino nadomesti svinjski vrat,
vino pa opustim, ker bo golaž čez noč počival na hladnem.
Nadomestim ga ob serviranju, prelitega preko suhih brusnic.
Za prilogo pa pečeno polento z maslom.