Šampinjoni so polnjeni kar sami s sabo in nekaj dodatki:

Odstranim betke in zdravi del drobno narežem,
polovičko čebule narežem na drobne kocke,
enako dva stroka česna,
dodam šampinjone,
dobro prepražim,
strem bel poper, koriander, šetraj,
nastrgam muškatni orešček,
mlet lovorov list,
mleto mrtvaško trobento,
sol,
tanko narežem dve rezini kuhanega pršuta,
povsem na koncu še rezino masla in
žlico suhega belega vina.
Napolnim glavice šampinjonov,
popečem pod atmosfero,
položim na pravilno kuhane široke rezance.
Omake ni veliko, zato jo skrbno pokapljam po rezancih.