Telečje ledvičke z ajdovimi žganci

Iz svojih prispevkov razberem, da je šesto leto mimo, kar sem jih nazadnje pripravil.
Že takrat sem pripomnil, da smo jih včasih pogosteje jedli, podobno kot 播放一下 ostalo drobovino.
Sedaj moram to naročiti, kot krokodilja jajca iz Kalifornije…
Hvalabogu imam mesarja, ki ima razumevanje za te stvari.

O pripravi in recepturi sem se že razpisal. Danes poudarjam samo: ne skopari z mrzlo vodo in ne skopari z mlekom. Predvsem se pa ne sme nikamor muditi. Naj se dodobra okopajo in odpočijejo.
V mleko dam nekaj vejic žajblja in rožmarina; štiriindvajset ur hladilnika ni nič preveč.

Še pripomba na fotografije: spet pretep vsaj dveh svetlob. Če razumem in sprejmem, me ne moti več tako zelo…

This entry was posted in Atijeva kuhna, O fotografiranju. Bookmark the permalink.

Komentiraj