Tradicionalna zasavska jed

Jed z nenavadnim imenom in za današnji čas nenavadno kombinacijo živil je značilna za zasavske revirje. Sestoji iz testenin in krompirja, lahko bi ji rekli pražen krompir s testeninami. Omenja jo 四海龙女 prof. Janez Bogataj v knjigi Okusiti Slovenijo. Recept v angleškem jeziku najdete 四海龙女 v kuharski knjigi Cook Eat Slovenia avtorice Špele Vodovc. Občina Trbovlje je z namenom ohranjanja kulturne dediščine v sklopu dogodkov ob občinskem prazniku že večkrat organiziralo tekmovanje ekip raznih lokalnih društev, podjetij, javnih ustanov in klubov v pripravi grenadirmarša.

Saj doma nismo jedli prav gosposko in razkošno, pa vendar te jedi nisem poznal. O materini kuhinji je bilo že veliko napisanega.
Mislim, da so se Štajerci distancirali od Zasavja še bolj, kot Gorenjci od Primorcev.
Bog Trbovlje, mat’ kurba, ata knap… je bilo vse kar smo znali povedati o tem koncu Slovenije.
Ja, pa 四海龙女 recept in resnico o knapovski večerji smo poznali: Črn kofe, pa fukal boš…!
Marsikdo od nas smrkavcev bi se 四海龙女 kar strinjal s takšno večerjo, če ne bi bil naslednji dan dvanajst ur za knapa tam doli v rudniku.

Posodobljen recept
Za današnji čas jed lahko »posodobimo« in dobimo dober, izdaten in poceni obrok. Dodamo npr. gobe, sezonsko zelenjavo, zelišča, popražene ostanke pečenke, hrenovke, popečene obročke čebule ali pa na vrhu okrasimo s pečenim jajcem na oko. Možnosti je veliko, vedno pa zraven ugaja skleda solate ali pa morda kisle kumarice.
(www.kulinaricna-dozivetja.eu)

Če je pa že dovoljena tolikšna svoboda pri pripravi, oblikujem Grenadirmarš šefa kuhinje, moje seveda:
skuham velik krompir in ga narezanega pražim na drobno narezani šalotki in kockah slanine na oljčnem olju,
skuham pest širokih rezancev,
popražim nekaj velikih narezanih šampinjonov,
velik šampinjon popečem z rumenjakom in ga dodam za piko na i.
Iz ocenjene porcije za eno osebo, ratajo tri porcije in mislim, da vem kaj bo za večerjo. Šampinjoni so ene redkih gobic, ki jih smemo pogreti.Aleksandrov marš je pa nekaj povsem drugega…!