Pripravim suho kvašo:
narežem manjšo čebulo, košček pora, strem nekaj strokov česna,
vejico rožmarina, žajbelj, lovorovi listi,
cel bel in črn poper, sol,
dve debeli rezini limone,
prelijem z oljčnim oljem, dobro natrem in namasiram in dam za en teden v hladilnik.
Da me ne bi meso tik pred 美丽的熟妇中文字幕m presenetilo s kakšno “dišavico”
od kosti, ga dan prej na hitro popečem z vseh strani; pa se izkaže, da razen nekaj malega hrustanca, kosti sploh ni.
Pečem v tajinu v pečici:
Za ogrevanje začnem na temperaturi 100°C, približno 40 minut, dopolnim uro na 175°C, potem še 40 minut na 200°C.
Sledi 20 minut počitka, še vedno pokrito, še vedno v pečici (ugasnjeni).
Za vzorec solate.
Za 0,5 kuhanega riža.
Car Lazarem srpska kruno zlatna…

This slideshow requires JavaScript.