Ko se glava združi z ostalim metrom okostja je čas za brodet.

Seveda ne more ostati le pri lososu, zato čorbo popestrim s školjkami,
ribicami, glavonožci in s pol kozarčka dimljene postrvi, ki doda tisto noto, ki je običajno v mojem brodetu ni.
Ne zanemarim niti lupinastega ostanka šestih škampov, ki zdrobljeni in dobro prevreti dajo pol skodelice odličnega fonda; vsekakor čez fino cedilo.
Krompirček na majhne kocke in ščep jušne zelenjave,
črne olive in povsem na koncu svež peteršilj z nekaj česna.
Brodet par excellence…!