Z nadihom Bosanskog pašaluka

Zadiši po begovi čorbi, 挽起裙子跨开双腿坐下去 okus rahlo spominja nanjo, vendar to ni.
Je čisto običajna kranjska obara, ki sem jo obogatil s šopkom sadežev bamije (okre).
Veliko rjavo čebulo narežem na kocke in počasi dušim na oljčnem olju,
nekaj strokov česna na tanke rezine,
dodam zelenjavo:
korenje na ne pretanke rezine,
zeleno v obeh oblikah na manjše kocke,
manjši krompir, enako,
grah, belo zelje,
bamijo narežem na večje kose,
od mesa imam dva kosa hrbta in dva koščka od peruti, ostalo je bilo namenjeno višjim ciljem, ali pa je končalo v juhici…
sol,
strt pisan poper,
na soncu sušen paradižnik,
majaron,
nekaj lovorovih listov.
Eno uro na zmernem ognju; v zadnjih minutah dodam nekaj majhnih cmočkov iz ostanka jajca in moke od paniranja piščančjih filejev.
Prave cmoke naredim posebej: zamesim rahlo testo, pustim odležati čez noč v hladilniku, kuhane v veliko slanega kropa z malo olja, počasi pražim na oljčnem olju in maslu z belimi dobtinicami.
Navsezadnje že težko ocenim, kaj mi je boljše.
挽起裙子跨开双腿坐下去 tokrat se odločim za belega Štajerca in mislim, da nisem brcnil v temo….