Tokrat pa ponujamo nekoliko drugačno brezmesno prilogo – si že poskusil polnjeno pečeno čebulo? Odlična bo kot priloga mesu v omaki, saj se lepo poda k težjim okusom. Pa še z videzom osupne.
⁣
Recept:⁣
Sestavine (za 8 porcij):⁣
– 8 večjih rdečih čebul⁣
– 2 žlici olja⁣
– 100 gramov gob, npr. rjavih šampinjonov⁣
– 2 žlici orehov⁣
– 2 stroka česna⁣
– 1 žlička timijana⁣
– 1 žlička origana⁣
– sol in poper po okusu⁣
– manjše zeleno jabolko⁣
– rezina starega kruha⁣
– žlica peteršilja⁣
– 3 žlice parmezana⁣
– 100 ml jušne osnove⁣
Količine nekako delim z osem in množim z dve, ker nas toliko že dolgo ni sedelo za mojo mizo…

Priprava:⁣
Pečico segrejemo na 190 °C.⁣
Čebulam odrežemo vrh in dno, da stojijo poravnano, ter jih olupimo. Z žličko vsaki čebuli previdno izdolbemo sredico in pazimo, da ne zarežemo v dno čebule. Ostanke izdolbene čebule sesekljamo.⁣
Gobe in orehe drobno sesekljamo. Ravno tako na drobne kocke narežemo kruh.⁣
Segrejemo večjo ponev, dodamo olje in sesekljano čebulo. Popražimo, da se čebula zmehča. Dodamo sesekljane gobe in prepražimo nekaj minut, da spustijo vodo in se zapečejo.⁣
Vmešamo sesekljan česen, orehe in začimbe: timijan, origano, ščepec soli in popra. Popražimo še dve minuti.⁣
Nazadnje vmešamo nastrgano jabolko in na kocke narezan kruh, dodamo sesekljan peteršilj in vse skupaj premešamo in pražimo, da se jabolko razpusti in kruh zmehča. Zmes naj bo na koncu nekoliko lepljiva, da stoji skupaj. Odstavimo z ognja in vmešamo še nastrgan parmezan.⁣
Mešanico nekoliko ohladimo, nato jo previdno naložimo v izdolbene čebule, te pa postavimo v ognjevarno servirno posodo.⁣
V posodo prilijemo še približno deci jušne osnove, da se čebule med peko ne prismodijo.⁣
Pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 30–35 minut, da so čebule mehke, nato folijo odstranimo in pečemo še 10–15 minut, da se zapečejo.⁣
Pečene čebule vzamemo iz pečice in pred serviranjem ohlajamo 10 minut.
(www.instagram.com/hoferslo)