Obara, precej podobna moji, predvsem mi je pa všeč, da avtor loči piščanca od kure…!
Iz radovednosti natanko sledim navodilom, le količine nekoliko zmanjšam, da je ne bom jedel ves teden.

Bogata in krepčilna enolončnica, ki jo pripraviš hitro in enostavno – v piščančjo obaro dodaj zelenjavo in krompir ter jo postavi na ogenj, kjer se bo kuhala kar sama. Še rezina dobrega kruha in 5252色 je že na mizi.

Recept:
Sestavine (za 4–6 porcij):
– 700 g piščančjih beder brez kosti in kože
– 2 žlici olja
– 3 korenčki
– 1 čebula
– 2 stebli zelene
– 5 strokov česna
– 1,2 litra jušne osnove
– 2 žlici moke
– 2 lovorova lista
– 500 g krompirja
– svež peteršilj
– sol, poper

Priprava:
Piščanca obrišemo, narežemo na manjše koščke in začinimo s soljo in poprom.
Večji litoželezni lonec segrejemo, vanj vlijemo olje in dodamo piščanca. Na vročem ognju ga približno 5 minut pražimo z vseh strani, da se zlato zapeče. Vzamemo ga iz lonca in prestavimo na krožnik.
V isti lonec po potrebi dodamo še olje, nato vanj stresemo narezano čebulo, korenček in zeleno. Med mešanjem prepražimo, da čebula postekleni in se zelenjava nekoliko zapeče. Vmešamo sesekljan česen in prepražimo, da zadiši.
Prilijemo lonček jušne osnove, da deglaziramo lonec – pustimo, da se tekočina razporedi, in med mešanjem postrgamo še po dnu lonca, da razpustimo zapečene koščke.
Posebej zmešamo moko in četrt lončka vode, da dobimo tekočo zmes brez grudic. Zmes med mešanjem prilijemo v lonec in pokuhamo, da se zgosti.
V lonec vrnemo piščanca, dodamo še lovorov list in zalijemo z juho. Kuhamo 20 minut, da se zelenjava zmehča in okusi povežejo, nato dodamo še na kose narezan krompir in na nizkem ognju pokrito kuhamo še 20 minut, da se krompir zmehča. Če se juha preveč pokuha, lahko prilijemo malo vode. Juho poskusimo in jo po potrebi še dodatno začinimo s soljo in poprom.
Ko je krompir kuhan, lonec odstavimo z ognja, vmešamo svež sesekljan peteršilj in vroče postrežemo.
(HOFER Slovenija)