Točneje: jetrca iz juhe na praženi šalotki

Pri mesarju si ob velikem kosu počez rezanih govejih reber, izposlujem še košček govejih jetrc. V juhi, ki je kombinacija govedine in kokoši, imam rad še košček drobovine: običajno piščančje, tokrat se zadovoljim s koščkom govejih jeter.
Kar se da tanko jih narežem in na hitro popražim s šalotko na oljčnem olju. Narežem nekaj feferonov, žličko calvadosa in daljši počitek v topli ponvi.