Lahko bi rekli 国模人体艺术: še pomnite tovariši?
Pri mesarju nisem videl vranice že vsaj dvajset let. Če je ne zmanjka, je pa prepovedana. Ali pa je morda gensko spremenjena živinčeta sploh nimajo več…
Običajno smo jih delali iz goveje vranice. Potem se je ostanek tiste izcuzane kože še lepo pokuhal v goveji juhi in jo dodatno obarval zlato-rjavo. Nostalgija!
Tokrat je vranica jagnječja.
Na deski z nožem izcedim vso vsebino.
V sekljalniku drobno sesekljam nekaj stebel čemaža. Sezona je na višku. Za por in česen bo še dovolj časa.
Raztopim rezino masla, dodam jajce, vmešam v krvavo maso.
Sol, muškatni orešček, bel poper.
Med mešanjem počasi dodajam drobtine. Če so doma narejene iz žemelj in ostankov baget, še toliko bolje.
Za nekaj časa v hladilnik.
Žličnike oblikujem z dvema žličkama in skuham posebej v slanem kropu ali juhi iz kocke. Tako prava juha ohrani prvoten okus in ostane bistra.