s paradižnikom

Kos telečjega stegna narežem na manjše rezine,
dva stroka česna in kos ingverja drobno sesekljam,
na konopljinem olju najprej popražim česen in ingver,
nato dodam meso;
ko je popečeno z vseh strani, zalijem s kokosovim mlekom,
paradižnikovo mezgo, žličko rdeče karijeve paste in pol žličke
pekočega karija,
zalijem z jušno osnovo in kuham na majhnem ognju dvajset minut.
Svež paradižnik olupim, malo narežem in dodam, toliko da se pogreje.
Nekaj listov bazilike narežem na tanke rezance,
strem ščep koriandra, črn poper in nekaj zrn kardamoma,
sol,
pokapljam s sokom limete.
Zraven skuham riž basmati.