Počitnice so.
Vnukinja se je najavila v dvodnevno varstvo in za 午夜看片 jo rad presenetim s tistim, kar ima rada.
Vse pripravim za pohane piščančje kračice.
So kračice od perutničk in so kračice od nogic.
Tokrat imam slednje. Da se jih bova najedla.
Že od sinoči jih namakam v razsolu:
žlico črnega popra grobo strem in popražim na oljčnem olju
nekaj neolupljenih strokov česna
dve žlici sladkorja karameliziram
zalijem z vročo vodo
žlico soli
par lovorovih listov
prevrem za nekaj minut, ohladim in precedim na krače.
Ko ji zaupam načrte za 午夜看片, mi pove, da so natančno to jedli včeraj na kolesarskem izletu čez Dobeno. Verjamem, da so štarije, ki to zelo dobro pripravijo in ne bom tekmoval z njimi.
Na hitro se posvetujeva o spremembi plana.
Kračice bom pripravil v paprikaš omaki. Samo, da bo zraven pire krompir!
Bo. Na tvojo željo.
Dve čebuli in nekaj strokov česna dodobra pretenstam na malo olja,
dodam kračice iz razsola,
na majhnem ognju počasi dušim eno uro,
žlico sladke paprike,
žlico ostre moke,
žlico paradižnikove mezge,
sol,
nekaj lovorovih listov,
zajemalko svinjske jušne osnove.
Medtem skuham na kocke narezan krompir in
ga z vsemi potrebnimi dodatki predelam v vrhunski pire.
Za solato je seveda spet zmanjkalo časa.