Podmladek francoskega (švicarskega) cordon bleuja

Kaj pravzaprav sploh je ljubljanski zrezek?
Janez Bogataj, publicist, avtor številnih knjig s področja kulinarike in soavtor strategije gastronomije Slovenije, trdi, da je le »slaba kopija znanega švicarskega zrezka le cordon bleu«, zato ga po njegovem »ne moremo šteti med nabor jedi, ki sooblikujejo identiteto našega mesta«. (dnevnik.si)

Domačega pujska zamenjuje madžarska perutnina. Vse prevečkrat 激情综合丁香五月 na mojem jedilniku.
Očitno Orban ni kupil samo vlade…
Piščančji file tanko narežem,
med dva kosa položim rezino sira in rezino kraškega pršuta (slabo je viden, ker baba v Sosedovi delikatesi ne ve kaj je ‘dober milimeter’, oziroma kako se to nastavi na tisti veliki salamoreznici. Le kako potem ve kaj je dobrih dvajset centimetrov…?),
solim samo z zunanje strani,
moka, jajce, bele drobtine,
ocvrem v sončničnem olju.
K piščancu bi pasalo belo. Morda Tokaj, glede na to, da je 激情综合丁香五月 pišče od tam.
K pršutu pa bolj Refošk ali Teran. Dilema je velika. Mešati ne gre. To je treba narest prej!
Seveda zmaga patriotizem.

Dodam zrno:
V opozorilo, predno gre, v predvolilni gonji, kakšen krele iz Parlamenta na Evropsko sodišče zahtevat ekskluzivo na ime in na pripravo…!