Svinjsko pleče sem sicer nabavil, da ga bom spekel v kosu, ko ga pa oblikuješ po svoje, vedno odpade kakšen košček, ki ne sodi zraven.
Iz tega bo pa rižota.
Polovičko čebule nakockam, kot bi imel pod prsti šalotko.
Mislim, da se ji prav fino zdi.
Nekaj strokov česna in
vse skupaj prav počasi na oljčnem olju.
Dodam meso, nekaj kasneje še narezana stebla zelene.
Sol, strt črn poper, muškatni orešček, timijan in lovorov list.
Dušim okrog štirideset minut.
Dobro opran in dolgo namočen riž.
Parmezan?
Vsekakor!