Kaj mislite, da so večerjali lovci, ko niso bili uplenili merjasca?
Pujska!
Za tolažbo so ga pa pripravili tako, kot je bila navada za pripravo divje svinje…

Danes naredim natanko to:
Svinsko pleče se je bilo tri dni namakalo v močni kvaši za divjačino.
Meso osušim in narežem na manjše rezine,
tri velike čebule in pol glavice česna počasi dušim na svinjski masti z nekaj olja,
po dobri uri dodam meso in nadaljujem dušenje še dobre pol ure.
(Če nimaš cajta, ne kuhaš golaža, ampak greš na pico…!)
Dve žlici sladke paprike, žličko dimljene, pol žličke mletega cimeta, na koščke narezano svežo kurtovsko (Kurtovszka) kapijo in nekaj malih, suhih čili papričic,
narežem tri na soncu sušene paradižnike,
drobno narežem nekaj lističev origana, tri lističe žajblja in vejico rožmarina,
deset centimetrov paradižnikovega koncentrata iz tube,
žlico worcester omake,
vso preostalo divjačinsko omako od včeraj.
Dobro uro kuham na majhnem ognju.
Medtem skuham polento in jo popečem pod infra grelcem v mikrovalovki.
Brusnice so se čez noč namakale v ginu.