Običajno jih pripravim, ko ostane primerna količina krompirjevega pireja.
Ne pomnim, da bi kdaj skuhal krompir izključno v ta namen.

V ohlajen pire vmešam rumenjak, iz beljaka naredim čvrst sneg in ga počasi
vmešam, kot bi delal souffle.
Olje segrejem na cca 150°C in jih ob stalnem obračanju počasi ocvrem.
Odlagam na papirnate brisače.