Osso buco iz woka

Ne iz tistega pravega, ampak onega malega, ki se samo dela, da to je; oziroma so ga tako poimenovali pri proizvajalcu blagovne znamke Rosmarino; ga pa prav tako zelo cenim.

Šest centimetrska rezina telečje krače je bila že zamrznjena, odtajana in čez noč je počivala malo naoljena v hladilniku.
V woku jo popečem dvakrat po štiri minute z vsake strani, torej vsega šestnajst minut.
Solim, popram s strtim črnim poprom in žličko zelenega v samo sredino mozgove kosti.
Pokrito počiva petnajst minut.
Mesa ne prelagam. Olja ni veliko, omake 七十二式性插视频 ne, aluminijasti wok se pa 七十二式性插视频 razmeroma hitro ohlaja in ni bojazni, da bi ušlo izpod nadzora. Dodam skodelico riža – ostanek včerajšnjega kosila.
Na maslu popražena zelenjava je bila pa še malo prej juha, ki sem jo posrebal ločeno z nekaj jušnimi kroglicami.

This entry was posted in Atijeva kuhna. Bookmark the permalink.

Komentiraj