A spet?
Seveda. Ne kupujem ga po 15 dek, kot mortadelo, ali pršut…!

To smo že delali pa bo vseeno malce drugače:
Pripravim suho kvašo:
tri trtine liste,
nekaj strokov česna,
strt bel in črn poper,
vejice rožmarina in žajblja,
tri strte brinove jagode,
dve žlici oljčnega olja,
sveža rdeča paprika.
Vse dobro premešam in natrem in prekrijem kos odojka.
Čez noč odleži v hladilniku, meso vzamem nekaj ur pred pečenjem iz hladilnika, kožo po dolgem in počez zarežem z ostrim nožem, solim in preložim v tajin.
Dodam še tri majhne neolupljene krompirčke.
Pečem eno uro v pokritem tajinu na 175°C. Pujsek je sicer pečen, vendar koža nima želene barve in hrustljavosti, zato dosodim 20 minutni podaljšek, brez pokrova in s temperaturo na 200°C. Potem pa še 10 minutni počitek.