Sestavine za štiri porcije:
Bučni pire 200 g
Ricotta 150 g
Bela gladka moka 180 g
1 jajce
Sir pecorino 2 žlici
Sol

Priprava:
V večjo posodo položimo bučni pire, ricotto, moko, jajce, pecorino in sol.
Vse sestavine zgnetemo v enotno, gladko testo. Če je zelo mehko, lahko dodamo še malce moke, a ne pretiravamo.
Pripravimo leseno podlago za valjanje. Pomokamo jo in testo razdelimo na tri ali štiri dele, ki so enako veliki.
Vsak del testa oblikujemo v svaljek, ki ga nato razrežemo na enako velike njoke.
Če imamo pripomoček za oblikovanje njokov, lahko z njim naredimo še zareze, ali pa si pomagamo z vilicami.
Njoke damo kuhati v vrelo osoljeno vodo. Potem ko iz dna posode splavajo na vrh, jih kuhamo še par minut.
V ponvi na maslu malce popečemo njoke, dodamo še liste sveže špinače, da se zapečejo.
Na koncu posujte še z malo sveže naribanega pecorina in uživajte!Vse skupaj ponudi Spar na svojem letaku v obliki QR kode.
Količine prepolovim. Namesto medaljonov, si spečem perutke.
A kje je špinača?
V hladilniku. Od jeze bi se najraje v rit ugriznil!

Kaj pa, če bi vino izbral somelje? So še zapisali. Saj ga je, vendar Spar v moji bližini tega ne premore. Poiščem Sivi Pinot druge blagovne znamke. Nisem veliko kiksnil.