kos dobro uležanega rostbifa, debeline dobrih 2 cm
česen
solni cvet
sveže strt črn poper
vejica drobno sesekljanega rožmarina
4 žlice oljčnega olja

Meso izvlečem iz olja, kjer je odležalo zadnjih 14 dni in nekoliko osušim s papirnatimi brisačami. Česen drobno narežem, dodam sol, poper in rožmarin ter dobro premešam. Zmes vtrem v meso, ki ga zavijem v folijo za živila in shranim čez noč v hladilnik.

1. Pred pripravo pustim meso uro, dve, na sobni/kuhinjski temperaturi.
2. Pečico segrejem na 70 do 75 stopinj, pripravim manjši pekač in večji kos alu folije v dveh plasteh: biti mora dovolj velik, da vanj zavijem meso, saj mora steak takoj v segreto pečico.
3. V ponvi segrejem nekaj žlic oljčnega olja in na močnem ognju popečem steak z vsake strani po dve minuti in pol. Steak takoj odstavim.
4. Preložim na folijo, dodam maslo in polijem s sokom, ki se je nabral. Folijo dobro neprepustno zaprem, pustim pa nekaj prostora okoli samega mesa. Položim na pekač in potisnem v pečico za 10 minut.
5. Medtem v tej isti ponvici popečem nekaj narezanih šampinjonov.
6. Folijo razprem, steak pa preložim na čisto desko, tokrat na sveže trtne liste. Meso pustim počivati še približno 5 minut.
Ni toliko rare, kot sem bil želel, je pa mehko, kar 欧美亚洲另类偷偷自拍 šteje.
Carica Milica z rezervo. Saj je vendar praznik…!

Za zaključek pa “sámo-opravičilo “:
sklep glede rare rezultata je bil nekoliko preuranjen.
Pri kosilu bi moral odrezati le še rezino ali dve pa bi se pokazalo rožnato angleško pečeno meso, ki sem ga želel.
Zvečer ga tanko narežem za hladni narezek in me prav preseneti. Pojma nimam kje se je zalomilo, ampak ta del je tisti pravi. Debelina je dokaj enakomerna in nima smisla razbijati glave o vzrokih…

vir: odprtakuhinja.delo.si in okusno.je