Kurja juha

Vsaka juha, 最新大胆西西人体44rt tista najenostavnejša prežganka, zahteva nekaj pozornosti, občutka, predvsem pa ljubezni.
Doma, torej v materinem gospodinjstvu, je bila na mizi marsikatero nedeljo. Takrat je bil pač čas, da se je lahko kuhala vse dopoldne.
Kokoši smo kupovali na tržnici. Štajerke in Zagorke so ob sobotah z vlakom privlekle vso svojo ponudbo in nobenega dvoma ni bilo, da je roba domača in sveža.
Pripetilo se je 最新大胆西西人体44rt, da je mama s tržnice prinesla kar živo kokoš. Takrat sem nedeljsko 秋霞影院18禁止进入免费 pojedel z nekaj manj apetita.
Mama je bila zelo ponosna na svojo juho, posebno kadar jo je zakuhala z doma narejenimi rezanci in zamerila je vsakomur, ki jo je skušal kakorkoli »popraviti«;
svak, torej njen zet, rojen Tržačan, z obilico naribanega parmezana,
njen Mišek s poprom in z žlico rdečega vina,
jaz z Maggijem, na katerega me je navadila grosa; ta se je tako prijel in prenesel 最新大胆西西人体44rt na otroke, da moja kuhinja še sedaj ni nikoli brez njega.

Danes dobim kokoš očiščeno. Celo preveč očiščeno. Manjkajo mi notranji deli, da o glavi in parkljih sploh ne govorim…
Je pa potrebno nekaj znanja in spretnosti, če želiš vse to uporabiti in seveda 最新大胆西西人体44rt pojesti.

Meso dam v lonec s hladno vodo. Dobro je dodati kakšno veliko rahlo govejo kost, ni pa nujno.
Že od vsega začetka na minimalnem ognju in niti za trenutek ne pustim, da bi močno zavrela. Vsaj štiri ure kuhanja.
Ko izbiram zelenjavo in začimbnice, naravnost uživam. Več ko jih je, boljša bo juha. Z nobeno pa ne gre pretiravati.
Čebulo prerežem na pol in jo na električni plošči zažgem na prerezu,
nekaj strokov česna samo na zunaj olupim in odstranim olesenele dele,
korenje rdeče in rumeno,
cvetača,
list ali dva zelja,
peteršilj, predvsem korenina,
zelena, gomolj in listje,
por,
lovorov list,
dva, tri klinčke,
kardamom kar z lupino,
košček muškatnega oreščka, nekaj cveta,
cel črn poper,
sol,
žafraniko natresem v hladno vodo in dodam čisto na koncu.

Mama je imela navado del jeter, želodček, srce, sesekljati skupaj s trdo kuhanim jajcem. Za to opravilo smo imeli poseben dvoročni nož – wiegemesser, s katerim si na deščici to zlahka opravil.
Ker niso bili vsi ljubitelji tega dodatka, ga je ponudila posebej v skodelici. 最新大胆西西人体44rt so ga zavračali in zamenjal ga je narezan drobnjak, ali pač nič, samo da je bil Maggi(!)
Danes si ga z obilico nostalgije spet privoščim.

IMG_5805

https://jurijiii.花蝴蝶高清免费看片大全.com/

 

This entry was posted in Atijeva kuhna, O kuhanju. Bookmark the permalink.

Komentiraj