Ideja je bila o pivski omaki, vendar toliko časa izbiram pivo, da se odločim za vino.
Polovičko piščančjega fileja na hitro popečem na oljčnem olju,
odložim v pokrito posodo,
pol čebule narežem na drobne kocke in popražim na isti maščobi,
pokrito počasi dušim, da se čebula povsem razpusti,
dodam debelo narezane šampinjone,
po desetih minutah dušenja
solim,
dodam strt bel poper, koper, koriander,
rezino masla,
pol deci belega vina,
kislo smetano,
potunkam pečeno meso in pustim nekaj minut. Brez ognja!

Dva kifeljčarja prerežem po dolžini,
počasi pečem v pokriti ponvi,
najprej na prerezu, potem obrnem,
sol in svež rožmarin.